从太行一号旅游公路的非遗美食布局，到“晋城餐饮品牌库”的建设构想，在今年的市两会上，市政协委员、中国晋菜大师王钢的提案仍然带着浓浓的烟火气。

作为城区十大碗非遗传承人，他守着灶台里的老味道；作为政协委员，他想着行业里的新出路，用匠心与担当，为晋城非遗美食的传承与发展奔走呼吁。

每天6点，月华康桥餐饮店的后厨总是热气腾腾。王钢带着团队检查当日食材，从城区十大碗的高汤熬制，到大阳馔面的手工揉制，每一道工序都严格遵循传统技法。“晋城28项省级餐饮非遗，每一项都是祖辈传下来的文化密码。”王钢说，自己从学徒到晋菜大师，30年守着灶台，就是为了让这些老味道不褪色。在他的推动下，月华康桥不仅成为晋城非遗餐饮的标杆，更吸引了不少年轻人来学习传统技艺。

除了守味，王钢的担当更体现在社会责任的践行中。他的企业累计安置高校毕业生300余人，培养专业餐饮管理人才50余名，为晋城餐饮行业输送了新鲜血液；公益路上，他救助20余名学生，累计捐赠助学物资与救灾款项十几万元，多次为一线环卫工、志愿者送上爱心午餐。这份初心，让他收获了晋城市五一劳动奖章、“中国餐饮公益突出贡献人物”等荣誉，也让企业成为晋城餐饮界传递温暖的标杆。

“非遗不能只躺在博物馆里，更要走进市场、走进生活。”履职以来，王钢带着这份信念深入调研，走遍了全市各地的餐饮门店、非遗工坊与旅游景区。他发现，晋城非遗美食虽底蕴深厚，但存在标准化不足、品牌影响力弱、与文旅融合不够等问题。为此，他在两会上提交了多份务实提案，建议依托太行一号旅游公路，打造“一景一宴”沉浸式消费场景，布局非遗美食聚集区，编制“太行康养美食地图”；提议建立晋城餐饮品牌库，推动非遗美食标准化生产，支持申请地理标志保护等，通过梯度奖励机制鼓励本土品牌连锁扩张。

今年市两会，王钢带来了新的提案《激活舌尖经济、赋能高质量发展》。王钢在提案中强调，舌尖经济提质增效，人才是关键支撑，要深化校企合作，培育既懂传统技艺又懂现代运营的专业人才，让更多年轻人爱上晋城味道，让非遗美食真正“活”在当下、“走”向远方。

“作为非遗传承人，守好老味道是本分；作为政协委员，推动行业发展是责任。”王钢说，他将继续以匠心守非遗之魂，以履职聚发展之力，让晋城非遗美食在标准化、品牌化、文旅融合的道路上走得更远。